普洱茶名品图鉴

作者: 王广智
出版社: 龙门书局
出版年: 2012-8
页数: 128
定价: 29.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787508837185

内容简介

作者简介

王广智,安徽省无为县人,1937年7月10日出生,1964年毕业于安徽大学茶与食品技术学院。全国农业展览馆中国农业博物馆研究员(曾是中国农业博物馆研究所所长),联合国工业发展组织中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员,中国老科协农业分会副理事长,茶与食品专业委员会主任,吴觉农茶学思想研究会副会长。共获部委级奖11个,发表论文60多篇,享受国务院津贴,并获国务院颁发的“政府特殊津贴证书”,2006年,被中国老科协评为“全国优秀科技工作者”光荣称号。

目录

绪论 普洱茶溯源 驿路风沙传奇茶
普洱茶的来历:茶香飘千年
普洱产地
普洱茶史
“武侯遗种”的传说
三大茶区和六大茶山:茶客收买盈满路
三大茶区
古今六大茶山
茶马古道:一石一树皆故事
茶马古道的由来
茶马古道的三条主干线
茶马古道的起点
马帮之歌
第一章 开眼识普洱 等闲识得真普洱
加工工艺:一双巧手造奇茗
采鲜叶
杀青
揉捻
晒干
分类:千枝万枝别样味
按制作工艺分类:普洱生茶和普洱熟茶
按茶树树种、树形分类:乔木茶和台地茶
按存放环境分类:干仓普洱和湿仓普洱
按外形不同分类:散茶和紧压茶
功效:一啜即得茶之神
普洱茶的保健功效
调饮:千般滋味总相宜
冰镇普洱茶
蜂蜜普洱茶
菊花普洱茶
普洱奶茶
柠檬普洱茶
玫瑰普洱茶
品鉴:无味之味得禅机
普洱茶的香气
普洱茶的味道
普洱茶的水性
普洱茶的喉韵
选购:慧眼识得真仙茗
普洱茶选购的原则
看懂包装
保存:保存得当增茶味
收藏:能喝的古董
明确目的
鉴别年代
选择茶品
做好归档
第二章 大类普洱 为有源头活水来
普洱散茶
普洱生茶
普洱熟茶
沱茶
七子饼茶
安化干两茶
六堡茶
老青茶
四川边茶
第三章 普洱名品 盛名之下无虚士
老帕卡
老黄片
老茶头
螃蟹脚
老班章
普洱茶膏
金瓜贡茶
敬昌圆茶
杨聘圆茶
同兴圆茶
同昌圆茶
鼎兴圆茶
福元昌圆茶
同庆号老圆茶
宋聘圆茶
鸿泰昌圆茶
可以兴砖茶
红印圆茶
绿印圆茶
黄印圆茶
班禅紧茶
下关铁饼圆茶
勐海现代女儿茶
第四章 普洱茶冲泡 竹炉汤沸露华香
茶具展示:备得佳具烹香茶
茶壶
烧水具
茶杯
公道杯
茶盘
茶荷
茶巾
普洱茶刀
茶道六用
宜茶之水:水为茶之母
泉水
矿物质水
纯净水
自来水
盖碗冲泡法
紫砂壶冲泡法
飘逸杯冲泡法
专题 少数民族饮茶习俗
藏族饮茶习俗
蒙古族饮茶习俗
回族饮茶习俗
维吾尔族饮茶习俗
傣族饮茶习俗
白族饮茶习俗
彝族饮茶习俗
拉祜族饮茶习俗
附录
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