图解普洱茶

作者: 宋全林编著
出版社: 中医古籍出版社
出版年: 2017-1
定价: 59.00
ISBN: 9787515213941

内容简介

目录

第一章 黑茶的常识
黑茶的概述 002
黑茶中的种类 003
黑茶的功效 005
黑茶的基本加工工艺 008
黑茶与普洱茶 009
第二章 普洱茶的常识
普洱茶的概述 012
普洱茶的分布 017
普洱茶的自然环境 025
茶区山系 029
第三章 普洱茶的分类
按加工工艺分类 032
按仓储方式分类 033
按采摘时节分类 034
按外形不同分类 036
按功能不同分类 038
按茶树生长形态分类 039
按茶树进化形态分类 040
第四章 普洱茶的文化
普洱茶名称的由来:濮儿人 044
谁是古茶树的主人 045
普洱茶:世界最古老的茶 047
普洱茶的制作历史文化 048
普洱贡茶的历史文化 050
第五章 普洱茶的历史
源远流长话普洱 054
普洱茶的传承 055
茶马交易机构:茶马司 056
茶叶交易市场:茶马互市 057
茶马古道的由来 058
茶马古道的起点 059
茶马古道的三条主干线 060
马锅头成为大茶商 061
明末清初“走夷方” 062
第六章 普洱茶的制作工艺
普洱茶的采摘与摊放 064
晒青毛茶的制作工艺 065
自然发酵的普洱茶 067
人工渥堆发酵的普洱茶 068
普洱茶与“拼配” 069
滇青普洱与滇绿普洱的制作工艺 070
普洱生茶与普洱熟茶的制作工艺 071
传统普洱沱茶制作工艺 076
普洱茶制作过程中的重要步骤 078
第七章 普洱茶的选购
市场上出现的普洱茶 082
普洱茶选购的原则 083
普洱茶的选购要点 086
怎样选购云南大叶种晒青毛茶 087
怎样选购普洱熟茶和普洱紧压茶 088
如何分辨生茶与熟茶 089
干仓与湿仓的鉴别 091
第八章 普洱茶的储藏
储藏普洱茶时的注意事项 094
普洱茶的储藏方法 095
普洱茶的家庭存储法 096
第九章 用心泡好普洱茶
第一节 选购普洱茶的小窍门 100
第二节 普洱茶的茶具选择 102
第三节 选择宜茶之水 104
第四节 普洱茶的冲泡方法与要领 105
第五节 不同茶具的冲泡方法 110
第六节 不同场合的泡茶方法 113
第十章 普洱茶的品鉴技巧与方法
第一节 品茗术语 116
第二节 普洱茶的陈韵 123
第三节 普洱茶的香气 124
第四节 普洱茶的味道 125
第五节 普洱茶的水性 127
第六节 普洱茶的喉韵 129
第七节 普洱茶的陈香 130
第八节 如何鉴别普洱茶品质的高低 132
第十一章 普洱茶的品鉴
普洱生茶 134
普洱熟茶 135
宫廷普洱茶 136
普洱散茶 137
七子饼茶 138
大益女儿贡饼 139
老帕卡 140
下关铁饼圆茶 141
勐海现代女儿茶 142
老黄片 143
老茶头 144
螃蟹脚 145
老班章 146
茶花普洱饼 147
普洱茶膏 148
金瓜贡茶 149
敬昌圆茶 150
杨聘圆茶 151
同兴圆茶 152
同昌圆茶 153
鼎兴圆茶 154
大益7452 155
大益7432 156
福元昌圆茶 157
同庆号老圆茶 158
宋聘圆茶 159
鸿泰昌圆茶 160
带樟香的生茶 161
可以兴砖茶 162
红印圆茶 163
绿印圆茶 164
黄印圆茶 165
班禅紧茶 166
第十二章 民族茶中的普洱茶
普洱烤茶 168
土锅茶 169
凉拌茶 170
布朗族酸茶 171
彝族饮竹筒茶 172
第十三章 普洱茶的保健功效与禁忌
普洱茶的保健功效 174
普洱茶的其他功效 184
普洱茶的禁忌 186
第十四章 普洱茶的收藏价值
普洱茶的收藏常识 190
普洱茶的年代特征 193
古董茶 197
印级茶 198
七子级茶品 199
勐海茶厂的茶品 200
下关茶厂的茶品 207
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